| Zoek |
Vinaccio |
||||
Oude Gentweg 109840 De Pinte België Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft JavaScript nodig om het te kunnen zien. Website Telefoon: 09 282 93 33 Vinaccio voert producten in uit Le Marche. De streek is gekend voor zijn Verdicchio, een witte wijn die zich uitstekend laat drinken bij vis en schaaldieren. Maar ook de olijfolie is van een uitstekende kwaliteit. Olijfolie uit Le Marche wordt geprezen voor haar hoge kwaliteit. Dat heeft alles te maken met de combinatie van de zilte zeelucht en de kalkbodem, zo wordt gezegd in culinaire middens. Vinaccio koos voor een persoonlijke en directe aanpak. Alle producten die zij verdelen, werden persoonlijk geselecteerd na bezoeken en uitgebreide proefsessies. De meeste producenten gaven Vinaccio voor dit vertrouwen exclusiviteit. Voor olijfolie werd geopteerd voor een samenwerking met Del Carmine. Deze producent kreeg de “3 olive” kwotering – de hoogste - mee van het gerenommeerde Slow Food Editore. Slechts 30 producenten uit gans Italië mogen hier prat op gaan. Wijnen voert Vinaccio in van de wijnhuizen Dezi, Montecappone, Peruzzi, Ceci en nog anderen. Wijnhuis Dezi werd in 2008 “viticoltore dell’anno” (wijnbouwer van het jaar), en kreeg “3 bicchiere”, de hoogste kwotering van dé wijngids Gambero Rosso. Peruzzi produceert dan weer een biologische spumante. De filosofie van Vinaccio is eenvoudig: alleen het beste komt erin. Verse pasta importeren, is praktisch. Een compromis werd gevonden in de pasta secca van Mancini, uit grano duro en gemaakt met bronzen kop. Deze productiewijze maakt de pasta ruwer dan het machinale product dat we doorgaans kennen. Deze ruwheid zorgt ervoor dat de saus veel beter aan de pasta blijft kleven, en dat het “al dente” gevoel optimaal is. 3.658738 51.00021 |
| |||
| Routebeschrijving naar deze zaak | ||||
 |
||||
| Powered by Sigsiu.NET |  |