Italia Autentica: alle authentieke smaken van Italië onder één dak

Wie heeft er nog niet gehoord van de Italiaanse culinaire kunst, een cultus overgegaan van generatie op generatie? In deze context profileert Italia Autentica zich als het officiële verkooppunt van de grootste Italiaanse voedingsmerken!

Bedoeld voor goed geïnformeerde liefhebbers, particuliere en professionele bezoekers, weerspiegelen de vier winkelpunten de gezochte warme mediterrane sfeer. 

Bij het assortiment van 2500 nicheproducten vanuit de vier windstreken in de laars biedt Italia Autentica ondermeer een reeks grappa’s van hoge kwaliteit. De Distilleria de Varda, gevestigd in Mezzolombardo in Trentino-Alto Adige sinds 1678, combineert traditie, ervaring en professionaliteit. De grappa’s "Stravecchie" zijn er onmiddellijk uit te pikken: Nonno Giovanni, Moscato, Pinot Nero, Teroldego en de Gran Cuvee. Deze specialiteiten op basis van de fijnste aroma’s zijn op elk moment van de dag te gebruiken: in uw koffie, als ingrediënt in uw cocktail, of als digestief als afsluiter van uw maaltijd. Met warme, heldere kleuren onderscheiden ze zich door hun grote smaakstructuur. Ook hun intens fruitige, zachte en uitermate delicate geuren weerspiegelen het grote raffinement van deze Italiaanse eaux-de-vie. Voor een optimale degustatie giet je de grappa in een glas dat onderaan bolvormig is, en laat je dit enkele minuten rusten om te “ademen”. Zo verdampen de geuren gemakkelijker en geven je een uitzonderlijke harmonie tussen geur en smaak. 

Exclusief verkrijgbaar bij uw Italia Autentica verkooppunt, de specialist die alle onvermijdelijke parels uit gastronomisch Italië verenigt. 

Kip saltimbocca met Pesto Piccante al Peperone

Ingrediënten voor 4 personen:

8 kleine kippefilets 

8 schijven Beretta parmaham 

8 salieblaadjes 

4 cs. olijfolie extra vierge Colavita

1/2 glas witte wijn Pinot Grigio de Montagner

1 bokaal saus Pesto Piccante al Peperone Piccante van Saclà

300 gr pasta spirelli 

zout en vers gemalen peper 

Bereiding : 10 minuten

Leg het kippewit op een houten snijplank. Leg een salieblaadje op elk stuk en rol elk stukje kip vervolgens in een schijf parmaham. Hou alles bij mekaar met een tandenstoker. 

Verhit de olijfolie in een grote pan en leg de voorbereide kip er in. Voeg vervolgens de witte wijn en de Pesto Piccante al Peperone toe. Laat alles op een zacht vuurtje sudderen gedurende ongeveer 15 minuten.

Breng in een kookpot gezouten water aan de kook en kook daarin de pasta « al dente » gaar zoals aangegeven op de verpakking. Laat uitlekken en verdeel over de vier borden. 

Wanneer de kip mooi goudbruin is, neem ze uit de pan, snij ze in schijven en leg ze bij op de borden. Versier de broden met enkele extra blaadjes salie. Smakelijk !